Bruschetta: czyli grzanki Włoskie z pomidorami

Bruschetta to tradycjonalne antipasti, czyli mały przysmak przed drugim daniem. Włosi również uwielbiają bruschette do grilla. My uwielbiamy te grzanki ponieważ pasują do wszystkiego, są lekkie a bardzo smaczne.

Składniki na dwie osoby // Czas przygotowania 30min

4 -6 kanapek białego chleba np. własnego wyroby

200g pomidorów pokrojonych na małe kawałki

4 ząbki czosnku

Oliwę

Sól

Bazylia

1. Pomidory wymieszać z świeżą bazylią, solą i trzema ząbkami pokrojonego czosnku i odstawić.
2. Kanapki chleba podgrzać na patelni (bez oleju!) aż dobiorą koloru (najlepiej na grillu)
3. Podgrzany chleb wysmarować ostatnim ząbkiem czosnku, nałożyć farsz z pomidorów i polać trochę oliwą.

Gotowe!

Wiosenna sałata po Włosku

Świeże warzywa i świeże składniki: to baza włoskiej kuchni. Oto przepis na  szybką sałatę wiosenną: pasuje bardzo dobrze do ryb (podałam ją z przegrzebkami, z łososiem i z domowym włoskim chlebem), ale i można zrobić do grilla lub upieczonego kurczaka. Oto przepis:

Składniki na dwie osoby // Czas przygotowania: 30min

Salata

½ główki sałaty  romanesko (lub innej sałaty do smaku)

10 pomidorów cherry

5 rzodkiewek

1 avocado

Sos do sałaty

5 łyżek oliwy

2 łyżki octu balsamicznego

sól, pieprz, bazylia

1 łyżeczka musztardy

szczypki cukru

Przegrzebki

200g przegrzebek

1 mała cebule

2 ząbki czosnku

½ szklanki wina białego

szczypki cukru

1. Warzywa do sałaty umyć i pokroić w małe kawałki.
2. Do sosu: zmieszać składniki w szklance. Używając widelca, dobrze rozmieszać aż wszystkie składni się połączą. Dodać do sałaty i pomieszać.
3. W międzyczasie, pokroić cebulę i czosnek, i dodać do rozgrzanej patelnie z oliwą.
4. Jak się trochę podsmażą, dodać cukru, aby się trochę karmelizowało.
5. Następnie dodać przegrzebki i podlać winem.
6. Piec tak długo aż woda/wino wyparują i przegrzebki się zrobią złociste. 

Gotowe!